作者：三原县嵯峨镇人民政府 韩程
阳春，绿草如茵，山花烂漫，宜踏春揽胜；盛夏，林木葱郁，凉风习习，乃消暑清心；金秋，杂果飘香，五谷丰登，可采摘尝鲜；隆冬，银装素裹，堪品茗赏雪。行走在三原县嵯峨镇田间乡里，绿树掩映中的一座座农居错落有致，干净的村道、整齐的房屋映入眼帘，家家有树，户户有花……一幅产业兴旺、生态宜居的画卷呈现眼前。
千年古都西安以北60公里、三原县以北20公里嵯峨山脚下的大盘村“大盘地窑”，是关中传统民居“地坑窑院”的典型代表。“大盘地窑”为长方形坑院，共计10口窑洞，俗称“十个头庄子”。大盘地窑被越来越多的朋友认识、认知、认可，口口相传，逐渐成了西安咸阳地区小有名气的“网红打卡胜地”，依靠地窑风情，走特色路线，已成为带有浓厚西北农家地窑和土炕风情的集餐饮住宿山水乡村游于一体的特色周末短途游胜地。
近年来随着社会经济的发展、人们生活水平的提高，传统的消费已经不能满足日益更新的精神和物质生活的需求，回归自然，体验乡村文化生活便成为一种新的消费模式。嵯峨镇以本地资源为基础，开发一村一品，既提高了农民的经济收入，也满足了当代社会的需求。这是一种集农业生态旅游、农业休闲旅游和农业观光旅游为一体的旅游模式。这种纯朴的生态休闲度假方式，特别是农业生态旅游更具富民带动作用，借助当地的自然条件和独特的人文风情，开展农家乐旅游，这种朴素的农家乐旅游生活、让来自水泥森林里的游客感受到在城市中无法体验到的一种新鲜、绿色的健康，感受自然，亲近生活本色。“住着依山傍水、风景如画的民宿，吃着农家饭、山野菜，一来就不想走了。”游客李先生笑着说。
“现在，家庭聚会、同学聚餐，很多人都会选择来农家乐。今年，我的农家乐收入在20万元左右。我们主打的是美味菜品，还有各种特色小吃和面食，面有裤带面、软面、臊子面、手擀面、浆水面，饼有锅盔、葱油饼等传统美食，让来到这里的每一位客人都能吃到地道的农家特色美食。”大盘地窑农家乐负责人杨经理说。
大盘地窑农家乐的发展也带动了当地农民就业，有10多名附近村民在农家乐工作，大盘村村民姚大哥就是其中一员。“农家乐就在家附近，我们村好几个人和我一起在这里打工，一个月有三四千元的收入。如今，来农家乐吃饭的人多了，生意好了，我们的收入也随之提高了。”姚大哥说。
近年来，三原县嵯峨镇因地制宜，积极探索发展小菜园、小果园、小田园、小花园、小作坊、小养殖为主的“庭院经济”，并结合“庭院经济”，依托生态旅游、田园景观、农业观光，提供住宿、餐饮、农家乐等旅游优势办起农家乐，进一步拓宽群众增收渠道，引导农户围绕“家”字作文章，将房前屋后的“方寸之地”变成创收之所。截至目前，全镇已有农家乐12家、民宿2家，通过农家乐的发展，带动近200名农民就业，人均增收3000元。种植花椒、核桃、杏子、樱桃、油菜、红薯等经济作物，打造“一村一品一特色”多元发展格局。既扮靓了乡村，又发展了经济，实现了社会效益、经济效益、生态效益共赢，唱响了美丽乡村新乐章。