让每颗苹果都更有价值

 ——洛川苹果产业后整理纪略

 作者：王爱荣

盛夏的洛川，塬峁田野一派葱茏。这时候，果农们已经完成了苹果夏管的套袋工作，但各个苹果销售加工企业已经开始了又一波的忙碌，因为再有不到一百天的时间苹果就该丰收了，大家都在利用这段时间忙着新建冷气调库、调试设备。 

　　从洛川苹果之父李新安1947年引进第一批苹果苗开始，苹果就和洛川结下不解之缘。72载栉风沐雨，深耕细作，从200多株的苹果苗到现在的53万亩果园，从种好、管好，再到现在的卖好，洛川苹果按照全市苹果产业“后整理”工作思路，在苹果分级销售、冷藏冷运、品牌营销、产品深加工等环节上下功夫，在提质的前提下增效，全面提升苹果的核心竞争力，让每颗苹果都更有价值。 

 “对坝坝那个圪梁梁上那是一个谁，那就是咱们要命的二妹妹……”7月11日下午，在顶端果业天猫旗舰店直播间里，头扎羊肚子手巾身穿白马褂的主播赵峰正为广大粉丝热情献唱，直播屏幕还时不时弹出“福利正来袭”抽奖字样。 
“每月11日是我们回馈客户的买赠活动日，只要客户订购苹果我们就会赠送苹果干、果醋饮等相关产品。”据顶端果业直播部负责人魏启良介绍，这次开播短短一个半小时在线互动人数已增至3000多，直至直播结束共有粉丝互动18万人次。 

　　陕西顶端果业科技有限公司于2014年成立，是首个推广、宣传、销售洛川苹果的电子商务公司，在淘宝、天猫、京东等电商平台开设洛川苹果旗舰店。 
　　成立以来顶端果业紧扣消费者市场需求，根据苹果大小、糖度、色度等将苹果分为臻品、贵族专享、白领专享、分销款四大类，在四大类里又根据不同规格、数量分了若干类，并设计了10多种包装供广大客户选购。为了更精准地制定销售计划、策划销售活动，顶端果业建立了详细的大数据库，对每一笔订单进行分析，根据消费群体的地区、年龄、性别、回购情况等进行统计分析。 
　　顶端果业精准分级、精准定位实现了苹果价格从称斤卖到论个卖的跳跃式增长，并且在它的带动下，全县苹果电商从2014年以来产值不足1000万增长为2018年的近3亿元。 

　　精准分类使不同品质苹果进入相应市场，从而达到苹果价格最大化的重要途径。 
　　走进洛川县美域高鲜果工厂车间，现代化4.0智能选果线正在有序作业，对苹果进行清洗、烘干、分拣，旁边的操作间里，每颗苹果的果个、糖度、亮度、色度、有无霉心病等多项指标都清晰地呈现在电脑上。分拣、包装，再到入箱，精细化的分选标准，不仅让公司原来单一的产品模式升级成了16个等级，而且不到一年的时间，客户群体较以往也有了较大幅增长。 
　　随着选果线的普及，果农们也尝到了选果、分级销售的甜头。 
　　土基镇土基街的果农王郝俊和苹果打了一辈子交道，谈起苹果分级销售带来的价格增值，他滔滔不绝。 
“以前没有苹果分级销售的概念，果商上门后苹果被挑挑拣拣地买走，剩下的囫囵按照残次果贱价处理，心里挺不是滋味。后来在东方旭果业公司的帮助下，苹果上了选果线，有了精准分类，最好的论个卖价格能高不少呢。” 
　　在县委、县政府大力支持以及企业积极帮助下，2018年全县共为果农上线分选苹果2.48万吨，免除分选费用396万元，通过上线分选，苹果销售价格较线下人工分选价格高出0.2至0.3元每斤，仅此就可为果农增收1240余万元。 
　　种得好更要卖得好。为全面促进苹果增值果农增收，县委、县政府大力推进了分批采收、分级销售、冷藏冷运、品牌营销等后整理措施。2017年以来，累计建成选果线42条，其中4.0智能选果线11条，今年预计新增4.0智能选果线14条，选果能力80吨每小时；建成冷气调库3.775万吨，总储量达到45.3万吨；建成乡级苹果集散市场9个，洛川苹果专卖店114个。随着后整理的逐步成熟，2017年全县苹果总产89万吨，产值45亿元。 
  

深加工让残次果“身价倍增” 
7月的洛川暑热来袭，人们对各类饮品的需求与日俱增，洛川县美域高苹果直销店开发的鲜榨苹果汁更是受到广大群众的青睐。 
　　伴随着嗡嗡的声响，榨汁机在不停地忙碌着，店员将两颗洗干净的苹果去核放进机子，加入纯净水与蜂蜜，不出两分钟，一杯饱含果糖、葡萄糖、维生素A、C等微量元素的鲜榨果汁就完成了，再加入少许冰块，喝一口沁人心脾。 
　　不仅只有鲜果汁，店内酸酸甜甜又开胃的果醋饮同样倍受群众宠爱。 
“去年我们的苹果收成总量近2000吨，分选后近20%的苹果不能成为商品果，这部分苹果就成了果醋饮的原料。”洛川县美域高生物科技有限公司副总经理贺建华还介绍道，被分选出来的残次果按市场价每斤不足一元，但是一斤苹果可以制成4两原醋，一斤原醋经过添加勾兑又能生产20斤成品果醋，综合换算下来，一斤苹果可以生产约14瓶果醋饮（果醋饮料易拉罐装每瓶246毫升，玻璃瓶装每瓶268毫升，每瓶均为5元），那么一斤成本不足一元的残次果经过深加工变身为价格70元的果醋饮，实现身价倍增。 
　　据悉，为提高果醋饮品质和产量，美域高生物科技有限公司于2018年5月份投资300余万元，对原生产设备进行了更新改造。新的生产线全自动工序，每分钟可生产150罐苹果醋饮，年产量预计可达5000吨。 
　　精品果进入各级水果市场，次果则变成果汁、果醋饮、果脆片……越来越完善的果业配套加工业体系使残次果创造出巨大效益，增加苹果产业附加值。目前，全县累计建成9家果汁、果醋饮、脆片加工企业，生产能力0.8万吨，1家浓缩果汁加工厂，加工能力2万吨，可消化残次果14万吨。 
　　除了残次果的深加工，洛川县正在将与苹果相关的所有东西都发挥出它应有的价值。 
　　每年果花盛开的时候，被疏下的苹果花可以经过加工做成美容养颜的花果茶；到了冬天修剪下来的老树桩、废枝条可以运到琦泉生物质发电有限公司卖成钱；就连老树皮也能在那些手巧的民间美术师手里变成漂亮的树皮画。 
　　陕果集团、金亿莱反光膜、琦泉生物质发电有限公司……一个个深加工企业先后被洛川县引进，将洛川苹果的产业链不断延伸，创造出更多价值。 
“近年来，我们不断引进果用生产资料加工、果品深加工、生物质综合利用等一批重点建设项目，着力打造布局合理、功能齐全、绿色循环的苹果后整理示范园区。”洛川苹果工业园区主任刘宏强介绍，“我们计划通过1至2年时间，把示范园区打造成为创新企业孵化和培育基地，打造全市苹果产业后整理样板，延长产业链、提升附加值。” 

  观光采摘让苹果更有“魅力” 
“满树玲珑果，新秋著红妆，纤手枝头摘，急邀客先尝。” 
　　每年的金秋十月，当红彤彤的苹果挂上枝头，洛川苹果旅游季也如约而至。来自全国各地的游客在蓝天下塬峁间漫步休闲、树下采摘，品尝鲜果其乐无穷。 
　　在去年的洛川苹果旅游第六季“魅力洛川快乐采摘”活动开幕当天，就有200多名各地游客分别前往洛川县永乡镇阿寺村、凤栖街道办谷咀村、交口河镇京兆村体验采摘乐趣，大家一边品尝一边挑选，亲身体验了“中国苹果第一村”、洛川农家乐及“苹果小镇”的独特魅力。 
　　说起苹果的观光采摘，交口镇京兆村的村民应该是第一批“吃螃蟹”的人。 
　　京兆村距离洛川县城7公里，210国道穿村而过，交通便利，人流众多。2015年，当村党支部书记王明生建议大家间伐掉果园里部分盛果期的果树时，果农韩文全坚决不同意。 
“这十多棵树能长多少苹果，能卖多少钱！太让人心疼了。” 
　　王明生看到的是更长远的收益，于是他找到了紧挨着韩文全的另外7户果农，说起了他这样做的原因。“我们间伐掉少许的果树是为了建苹果采摘园，让游客进到园里，享受采摘的乐趣，拉动其他消费，保证比现在单纯卖苹果要赚钱。” 
　　听到能赚不少钱，果农同意了。很快，65亩的苹果采摘园开园迎客了，园里修建了凉亭、观赏台，办起了民俗展，唱起了皮影戏，一下子吸引了很多游客。 
“游客进园随便吃，不要钱，走的时候如果买的话一斤7元。”王明生介绍说，“2017年刚开园一个月的时间，大概来了有1万多人。” 
“采摘了三分之一，就收入了12万元。算下来，每亩可比原来增加3500多元，而且树减少了，需要的人力、物力也减了不少。”韩文全笑得合不拢嘴，“种得少了，但赚得多了。” 
　　转眼2年，又已盛夏，交口镇京兆村苹果采摘观光园内已硕果累累、满目青翠，一个个套了袋的苹果正在汲取着阳光雨露茁壮成长，期待着金秋时节得到远道而来的客人青睐。 
　　为更好地挖掘和保护洛川苹果文化，洛川县不断推进苹果产业与旅游文化产业融合。 
2016年洛川县依托洛川会议旧址和“第一棵树”保护开发，通过对李新安故居、旧城墙遗址、传统建筑、古槐树等历史文化遗迹的保护，挖掘苹果文化、黄土文化、民居文化、饮食文化资源，以苹果产业为基础、苹果文化为载体、苹果交流为核心、旅游+互联网为渠道、果农增收为目标的建设思路，规划投资3.8亿元，将阿寺村打造成“春赏花、夏避暑、秋采收、冬赏雪”四季观光模式的“中国苹果第一村”。 
　　现在阿寺村的苹果种植、苹果采摘、旅游观光、饮食住宿、门面商店等都成了群众增收致富的好渠道，也成了全县苹果产业因果文旅融合带来更高附加收益的缩影。 
　　目前，全县建成了京兆南安善观光采摘园、京兆北安善观光创意园和谷咀苹果创意园等4个苹果旅游创意园区和由18个世界500强企业及个人产前认领果树的彩虹苹果园2个；建成谷咀民俗度假村、南安善民俗村、作善陕北特色食品制作专业村和秦咀苹果销售专业村4个农家乐专业村，正在实施2万亩苹果主题公园，打造苹果旅游环线。联合旅行社，推出了集观光休闲、采摘体验、科普教育等为一体的“苹果之都、休闲胜地”系列旅游产品。 
　　种一塬苹果，富一方百姓。洛川县委、县政府将继续围绕打造现代果业强县，在苹果分选、冷藏、包装、市场建设、加工、休闲旅游等各个环节上下功夫，促进一二三产深度融合，全力推进苹果产业后整理工作，让苹果产业成为洛川果农致富增收和乡村振兴的重要途径。