9月27-29日，享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪协会特邀副会长王喜庆研究员受歙县县委县政府邀请携专家组成员对安徽省歙县徽菜发展进行实地考察调研。成员包括安徽省烹饪协会副会长马邦山，河南省餐饮与饭店行业协会副会长兼秘书长、元老级注册中国餐饮服务大师宋春亭，首批资深级注册中国烹饪大师、扬中市白玉兰酒店总经理孔庆璞，扬州大学烹饪旅游学院教授马健鹰。#宽喜堂文旅#

专家组实地考察了徽州古城、徽州历史博物馆，吴厨餐饮店、河天下古城店，歙县饭店、宰相故里餐饮服务有限公司、歙县牌坊群、河西餐饮街区、披云山庄有限公司、黄山学院等单位，对餐饮业实际情况有了较为详细的了解。

歙县，一座承载着厚重历史与灿烂文化的古城。其建制可追溯至秦朝，拥有2200多年的历史，是安徽省最早建县之一。作为国家历史文化名城，自宋代设徽州府起，府县同城长达 1400年。

歙县是徽州文化的发源地，“徽学”的发祥地。徽菜是徽文化的重要组成部分。歙县饮食文化源远流长，南宋时，徽州特产入菜已颇有名气。明清时期，徽商向外拓展，徽商与士绅的地方口味让徽菜声名远扬，足迹遍布苏、浙、赣等地。徽州人既传承徽菜烹饪传统，又将食俗传至异乡，为徽菜成为八大菜系之一贡献巨大。

徽菜不仅是美食，更是徽州文化的重要载体。它以独特的地域特色和深厚历史底蕴，见证着古城的变迁与辉煌。在歙县的发展历程中，徽菜融合传统与现代，为文化传承和经济发展注入活力，助力这座历史文化名城绽放出璀璨的光彩。

通过调研，专家组认为特殊的自然条件、厚重的历史文化积淀以及具有特色的现代经济发展为歙县徽菜美食产业奠定了扎实的基础和品牌打造条件，形成了特色鲜明的徽菜美食文化，发展前景良好。在充分肯定歙县徽菜产业发展的同时，专家组就融合文旅，继续做好徽菜美食传承创新；加大宣传，彰显歙县徽菜美食美誉度；发掘人才，打造高层次厨艺服务队伍；多给政策，确保歙县徽菜产业高质量发展等方面提出了针对歙县徽菜未来市场发展的建议。