晋商八大碗（桌宴）品鉴验收会

12月5日，晋商八大碗（桌宴）品鉴验收会议在山西会馆·山西面食博物馆召开。山西省饭店业商会会长樊乐平、资深级注册中国烹饪大师、晋菜晋面产业学院院长王力群，山西省饭店业商会监事会主席潘建民、山西省饭店业商会秘书长赵军、山西省旅游职业副教授邸元平、文化学者赵桂溟、山西会馆董事长高绍军及山西会馆集团高管参加会议。

会议由山西会馆技术总监张彦伟开场，讲述晋商八大碗（桌宴）的菜品的制作工艺及设计搭配，山西会馆文旅部总监李琨对每道菜品的寓意进行讲解。在会议上，与会专家和领导纷纷发言，对晋商八大碗（桌宴）的品鉴提出了合理化建议。

樊乐平讲到：我们要在年底做好新闻发布会，大家也都从专业角度提出了建议，通过多次试验，标准基本已定。晋商八大碗（桌宴）不仅体现了晋菜的传统特色，还融入了现代烹饪技艺。这些菜品蕴含着丰富的文化内涵，展现了晋商文化的精髓。

王力群说到：通过今天的晋商八大碗（桌宴）品鉴验收会，我总结了24个字，历史最久、食材最广、味道最美、手艺最精、故事最多、文化最深。我从事餐饮行业40多年，看到高绍军馆长利用民间力量在践行和落实山西省委省政府提出来的晋菜晋面的突破性提升计划，是一个有情怀的企业家。山西会馆·山西面的博物馆就是将来晋菜的天花板。我们作为行业人，目标一致，会尽最大努力把这个事情做好，要在高绍军馆长的领导下扛起这面旗帜，为晋菜晋面争光，宣传推广山西。

高绍军讲到：感谢山西省饭店业商会、晋菜晋面产业学院、山西省旅游学院以及山西会馆团队，在经过两个月的努力将晋商八大碗（桌宴）基本成型。山西是华夏文明的摇篮，也是饮食文化的发源地。2022年，山西省商务厅为山西会馆颁发了十大晋菜晋面、五十种小吃的荣誉，这一举措不仅是对山西会馆多年来致力于传承和发扬山西美食文化的肯定，更是对山西美食文化的一次有力推广。山西会馆一直在不断的完善，希望通过标准化，让更多人了解和喜爱山西美食，共同把山西的美食文化发扬光大。