作者 ：韩洁

  2024年12月12日，《陕西餐饮产业发展报告（2022-2024）》在西安正式发布。陕西省政协常委、社会与法治委员会副主任侯社教、陕西省商务厅二级巡视员张武新、陕西省餐饮联合会会长靳文平、《陕西餐饮产业发展报告》主编王喜庆研究员为《陕西餐饮产业发展报告（2022-2024）》揭幕。政府、业界和学界三百余人共同见证了发布仪式。

  《陕西餐饮产业发展报告（2022-2024）》由陕西省商务厅指导，陕西省餐饮联合会、中国国际食学研究所、西安欧亚学院工商管理学院联合研创。

  报告由著名饮食文化学者王喜庆研究员担任主编，来自西安欧亚学院工商管理学院、陕西餐饮行业的20余位学界、业界专家担任编委。该报告为连续性餐饮研究省级公开出版物，本次已经是该报告的第六次出版发行。

  报告分为总报告、地区分论、品牌分论、陕菜分论、大事记五个部分。总报告基于详实的基础数据，深度剖析了疫情防控新常态下陕西餐饮市场的生存态势与未来走向，通过数据的多维度对比，精准描绘出陕西餐饮市场的空间布局与业态特征，同时对餐饮创新实践进行了深度评价，并对产业发展趋势进行了前瞻性研判。

  地区分论重点关注西安市、关中地区、陕南地区、陕北地区等地餐饮产业运行情况，深入研究了餐饮产业竞争力评价、餐饮商业价值实现系统搭建、特色农产品与餐饮业融合发展路径、餐饮市场空间结构、美食地标城市申报等核心议题。

  品牌分论聚焦餐饮企业品牌塑造与经营，从网红餐饮品牌粉丝热忱、小吃品牌经营策略、品牌商业价值与美誉度、品牌成长性、集体商标等多个维度，开展了深入研讨。

  陕菜分论选取了业界普遍关注的预制菜、陕菜市场化、餐饮数智化、餐饮供应链、企业员工饮食与健康管理行为等主题开展细致研究。此外，报告还精心梳理了2021至2023年间陕西餐饮行业的大事记。

  《陕西餐饮产业发展报告》的出版为政府决策、行业研究及企业战略规划提供了宝贵的数据支持和深刻洞见。同时也为餐饮从业者、投资者及相关领域的学者提供了权威的参考依据，共同助力陕西餐饮产业迈向更高质量、更可持续的发展之路。