作者：童和平 陆波
陕西省镇安腊肉是深受当地消费者喜爱的一道特色美食。近年来，镇安县打响镇安腊肉品牌，积极推动腊肉产业发展，将舌尖上的美味转化成带动群众增收致富的新产业。日前，笔者来到位于镇安县云盖寺镇岩湾村的镇安晖腾腊肉特产有限责任公司，只见各类熏制腊肉的木材堆积如山，熏制车间内挂满了一排排腊肉，厂区工作人员正在分拣包装腊肉产品。
“我们年产腊肉制品800多吨，有熟腊肉、生腊肉、手撕腊肉、金丝牛肉等7大类产品30余种，通过线上线下多渠道销往国内外，主打产品手撕腊肉还获得了‘康养特色产品’称号。”镇安晖腾腊肉特产有限责任公司负责人王珊介绍。
据了解，镇安县有规模以上养殖户和企业133家，腊肉生产加工销售企业3家，年产值1.5亿元，带动养猪群众实现户均年增收5000元。镇安县还在积极探索“腊肉+”模式，将食品加工、直播电商、文旅产业等融合发展。下一步，镇安县将持续深化产业链，提高农户养殖水平，加强腊肉生产监督、引进先进加工技术、推动龙头企业探索电商直播销售、参与各类美食赛事及展销活动，扩大线上线下销售渠道，提升镇安腊肉品牌知名度。
