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厦门一10元自助餐厅走红!市监部门突击检查:部分蔬菜票据信息不全,运餐车太过简易……

发布时间:2023-11-16 来源:每日经济新闻 点击数:686178

每日经济新闻

最近,厦门“随便吃”“管饱”等为关键词的“10元自助餐馆”突然走红。商家以经济实惠、选择多样等卖点吸引了不少顾客。

那么,这么实惠的自助餐馆食材质量来源合不合法?后厨卫生干不干净?不少网友很关心。

为回应消费者对“10元自助餐厅”食品安全问题的关注,据厦门广电,近日,思明区市场监管局梧村市场监管所执法人员对位于湖滨北路的10元自助餐厅“村有良品”进行突击检查。

部分蔬菜票据信息不全

据了解,该自助餐馆今年4月办理营业执照开门经营,目前在厦门有三家连锁餐馆,中午和晚上就餐时间段,人气超旺,座无虚席,店外还排起长龙。不仅有老人、小孩用餐,也有年轻情侣。自助餐馆食材以猪肉和蔬菜为主。

现场,执法人员对索证索票和食品安全追溯情况进行核查。检查发现,自助餐馆主要食材之一猪肉,通过“入市必登”系统可以查到通过检疫检验合格的“上市凭证”;采购的蔬菜和大米类食材虽能做到索证索票,但是部分票据信息却不齐全,缺少供货方盖章和联系电话等。“万一碰到抽检不合格的食材,无法溯源,存在食品安全隐患。”执法人员立即要求商家整改。

运餐车太过简易

因为受场地限制,该自助餐馆的后厨和就餐区域分在两个店面。餐饮食材从隔壁店加工好后送到就餐区域,需要经过一小段路程。执法人员看到运餐车太过简易,不密封,没有保温条件,运餐过程可能存在交叉污染的隐患,同时也无法确保食物中心温度不得低于70℃的就餐要求。

此外,后厨操作间只安装了一盏灭蝇灯,无法满足实际需求。执法人员建议餐厅后厨增加2盏大的灭蝇灯。后厨和前台没有隔断,容易导致油污侵袭和蚊虫交叉污染,需要加上帘子或玻璃拉门进行阻隔。另外,一个调料盆没有遮盖。

在就餐区,执法人员看到餐厅内地板油腻打滑,餐馆门前三包区域有污垢等问题。针对以上存在的问题,梧村市场监管所所长陈涓表示,下一步需要监管跟进,规范指导商家整改,解决经营者目前存在的各种困惑和问题,后期还将开展“回头看”行动,形成监管闭环。值得一提的是,该自助餐馆以自助形式和“管饱”为前提,执法人员现场不忘及时粘贴“文明餐桌”宣传单,倡导光盘行动、杜绝浪费行为。

市监部门提醒

10元自助快餐店在惠民、便民的同时也要把好食品安全关,在食材的选择、清洗、制作,熟品的防尘和温度控制等方面要严格按照食品安全规范进行操作,针对检查发现的风险点,执法人员也告知规范做法,指导经营者做好整改。

市场监管部门表示将继续对网红餐饮店等餐饮单位加强监管,并不定期开展“回头看”,努力让群众吃得放心、吃得安心。

每日经济新闻综合厦门市场监管、厦门广电

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