8月19日上午，为深入贯彻中央经济工作会议精神，积极落实商务部等 9 部门联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》的有关要求，充分发挥餐饮消费促进地方经济发展的重要作用，推进餐饮业高质量发展，中国烹饪协会在山西省汾阳市举办 2024 年全国美食地标城市发展大会。

会议邀请享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪协会特邀副会长王喜庆研究员作《无有烟火 何以地标》主题演讲，分析分享了美食街区的困顿与突破。

王喜庆研究员表示，沉滞的街区都是相似的，成功的街区各具特色，现在文旅街区的痛点在于“同品质、同观感、同功能；无个性、无产品、无错位”，此为三同三无效应，体现在思维的局限性、立意的狭隘性、文化肤浅性、商业的错位性、功能的落后性、传播的无效性。

而在文旅街区的痛点破局中，王喜庆研究员以陕西袁家村为例提出应培育可持续发展基因；以不夜城为例讲述落地流量与存量的变化规律；通过日照东夷小镇实操案例论证软件如何决定硬件；以盐城欧风花街为引表达商业文化吐故纳新的重要性；以近年策划指导打造的沈阳老北市为例讲述商业功能

的迭代法则。                                    

王喜庆研究员提出生活不仅仅是吃，吃之后才是美食街的目的，讲述了城市美食街与地标美食街的联动与递进关系，文旅街区的打造应以城市美食街为基向地标美食街发展，应承载“破圈”、彰显城市饮食文化、拉动文旅产业发展以及融入“城市经营战略”的功能，从单一的餐饮品牌带动街区发展进而突破成为区域美食之都乃至中华美食之都。

最后王喜庆研究员提出现在是内容至上的美食街时代，并阐述了文旅街区的打造理念，内容文旅将是未来文商旅产业发展的核心驱动力。（文/福安）